CODEX ALIMENTARIUS
KOMENTAR
Komisija Codex Alimentarius (Codex Alimentarius Commission - CAC) je međunarodna organizacija za hranu osnovana 1963. godine, sa sjedištem u Rimu – Italija. Osnivači CAC su dvije organizacije Ujedinjenih nacija i to:
- Organizacija za hranu i poljoprivredu (FAO - Food and Agriculture Organization ) i
- Svijetska zdravstvena organizacija (WHO – World Healt Organization).
Osnovni zadatak CAC je donošenje standarda i drugih dokumenata (uputstava, pravila dobre prakse itd.) iz oblasti hrane radi zaštite zdravlja potrošača i olakšavanja međunarodne trgovine hranom.
Codex Alimentarius u doslovnom prevodu sa latinskog znači «zakon o hrani».
CAC ima hiljade dokumenata, od onih opštih koji se mogu primjeniti na sve namiernice do onih koji se primjenjuju samo na određene namjernice ili prehrambene proizvode.
Opšti standardi uključuju standarde za higijenu, označavanje, zaostatke pesticida i veterinarskih lijekova, nadzor uvoza i izvoza i sertifikacioni sistem, metode analize i uzorkovanja, aditive u namirnicama, prehranu i hranu za posebne načine ishrane.
Sa druge strane, specifični standardi uključuju standarde za sve tipove namirnica i prehrambenih proizvoda, sviježe, zamrznuto i prerađeno voće i povrće, voćne sokove, žitarice, masti i ulja , ribe, meso, šećer, kakao i čokoladu, mlijeko i mliječne proizvode.
Iako su standardi za hranu koje donosi CAC sa dobrovoljnom primjenom, Svijetska trgovinska organizacija (WTO – World Trade Organization) upućuje na Codexove standarde pri rješavanju sporova u trgovini hranom ili prehrambenim proizvodima. Takođe, pri razvoju regionalnih i nacionalnih propisa i standarda gotovo uvijek se uzimaju Codexovi standardi kao osnova.
Da bi se omogućila stalna veza sa državama članicama, CAC je u saradnji sa nacionalnim vladama pojedinih država osnovala Codex Alimentarius kontaktne tačke.
Odlukom o osnivanju instituta za standardizaciju Crne Gore, Institut za standardizaciju Crne Gore (ISME) je prepoznat kao Codex Alimentarius kontaktna tačka u Crnoj Gori.
Lista pratećih dokumenata
